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    Bife Ancho Sin Tapa

    Corte premium proveniente del cuarto delantero, altamente valorado por su marmoleo y sabor intenso.
    Ideal para mercados exigentes y consumo gastronómico.
    Excelente performance en parrilla y cocina profesional.

    Producto​

    Bife Ancho sin Tapa (Ribeye)

    Conservación

    Congelado -18ºC

    Vida útil

    24 meses

    Vida útil. Retirado del envase

    Una vez abierto consumir preferentemente antes de las 72 horas.

    Características de calidad

    Calidad Colgajos: ausencia.
    Presencia de cartílagos y hueso: ausencia.
    No se admiten cortes con desgarros ni alteraciones que afecten la integridad del músculo.
    Color rojo brillante y grasa de color blanco a crema.

    Empaque primario

    Bolsa de vacío con barrera al O2

    Empaque secundario Medida de la caja

    Caja de cartón corrugado apta para exportación.
    Protección interna con material plástico.
    Caja / tapa: 600 x 400 x 150 mm.
    Caja / cofre: 606 x 252 x 163 mm.

    Especificación

    Corte ubicado en la región dorsal del animal, correspondiente al sector del costillar.
    Se caracteriza por su alto nivel de marmoleo y terneza.
    Se obtiene a partir de la separación del bife ancho, eliminando la tapa superficial.
    Rango de peso por pieza: 4.0 – 5.0 kg.
    Número promedio de piezas por caja: 4 – 6 unidades.
    Peso promedio por caja: 20 – 26 kg.