CARNE VACUNA PREMIUM
CARNE VACUNA PREMIUM
Lomo Premium (Tenderloin)
Sin grasa externa – Alta terneza – Exportación
Bife Ancho (Ribeye / Cube Roll)
Alto marmoleo – Corte premium – Calidad export
Bife Angosto con Cordón
Con cobertura grasa – Rendimiento superior
Tapa de Cuadril
Corte magro – Versátil – Uso industrial y retail
Colita de Cuadril (Tri-Tip)
Corte triangular – Balance grasa/magra
Vacío (Flank) Fibra larga – Corte tradicional – Alta demanda
Asado sin hueso
Corte uniforme – Fácil procesamiento
Asado con hueso
Corte tradicional – Mayor sabor
Aguja (Chuck Roll)
Corte económico – Uso industrial
Marucha
Corte versátil – Buena relación costo/calidad
Recortes de Troceo
80/20 – 85/15 – Producción industrial
CARNE VACUNA PREMIUM
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